Προϊόντα

Περιγραφή

Το πετιμέζι φτιάχνεται από τον χυμό ώριμων σταφυλιών της κρητικής γης. Όταν στύψουμε τα σταφύλια ο μούστος που παράγεται θερμαίνεται και συμπυκνώνεται με αποτέλεσμα να δημιουργείται ένα σιρόπι σκούρου χρώματος και σύνθετης γεύσης. Οι κάτοικοι της Μεσογείου το χρησιμοποιούσαν ως γλυκαντική ουσία μαζί με το μέλι στο ψωμί, στα γλυκά, στα ποτά, σε σάλτσες και σε ορισμένα φαγητά. Το πετιμέζι δεν είναι απλά ένα γλυκό σιρόπι· έχει βαθιά, σύνθετη γεύση και θρεπτική αξία που συνδυάζεται άριστα σε πράσινες σαλάτες με λίγο ελαιόλαδο. Εξαιρετικό επίσης όταν γλασάρονται ή μαρινάρονται κρεατικά.